Como entender os rótulos dos alimentos

Os fabricantes são obrigados a divulgar com que fazem seus produtos alimentícios, mas nem sempre o mostram de forma clara e compreensível.

Habituar-se a ler os rótulos dos produtos alimentares é essencial para distinguir aqueles que são saudáveis ​​de outros que são claramente prejudiciais a nossa saúde.

Inclusive, um estudo realizado e publicado pela revista Consumer em 2013, revelou que apenas metade dos consumidores afirma ler os rótulos dos itens que compram via de regra, enquanto outra pesquisa de 2015, da agência Berbés Asociados, destacou que outros 19% nunca faça isso.

Isso quer dizer que metade de nós engole o que eles nos vendem sem nos perguntar se vai ser bom ou ruim e sem curiosidade de saber de que é feita a comida que comemos.

Em relação ao outro olhar, certamente um percentual significativo carece do conhecimento necessário para discernir se o alimento em suas mãos é saudável ou não.

Dicas importantes para ler rótulos dos alimentos

O que vem primeiro

  • Eles aparecem de forma decrescente. O que você encontra em primeiro lugar é o que o produto contém em maior quantidade. Portanto, se um pão fatiado é vendido como centeio ou com grãos inteiros, esses ingredientes devem estar em primeiro lugar, e antes da farinha de trigo refinada (se houver). Caso contrário, não é abrangente .

A lista é melhor ser curta

  • Se contiver poucos ingredientes, geralmente será um alimento pouco processado e mais próximo do “natural”. Alimentos com apenas um ingrediente não precisam estar nesta lista.

Atenção ao ler

  • Cuidado porque o fato de indicar uma grande contribuição em vitaminas não significa que não contenha açúcar ou sal. Se, por exemplo, as gorduras aparecem primeiro, significa que esse nutriente é o mais abundante.

De olho nos carboidratos

A ingestão de carboidratos não deve exceder 55% da energia dos alimentos.

  • Se sua dieta diária é de 2.000 kcal, 1.100 você deve obtê-los (são cerca de 275 g –algo mais que um quarto de pão–, porque é preciso lembrar que cada grama fornece 4 kcal).
  • O problema é a informação confusa. Os rótulos geralmente não especificam quanto açúcar é natural no produto (a ser transportado, por exemplo, maçã, que fornece frutose) e o que foi adicionado artificialmente.
  • Como referência, lembre-se que você não deve exceder 25 g de açúcar por dia. Se for conhecido que fornece 15 g de açúcar (ou mais) por 100 g de produto, é rico em açúcar.
Angélica Weise

Angélica Weise

Jornalista formada pela Unisc Mestrado em Tecnologias Educacionais em rede (UFSM) Mora em Santa Cruz do Sul (RS) - Brasil Escreve e lê sobre atualidades, política, tecnologia, educação entre outros assuntos.

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